行业资讯

重庆火锅桌：从九宫格到标准化制造，一套餐桌背后的产业逻辑

在重庆，火锅不只是餐饮品类，更是一条完整的制造业链条。当一口锅底决定味道时，一张桌子决定的却是门店的坪效、翻台率和三年后的维修成本。据行业公开报告，全国火锅门店数量已超过50万家，市场规模长期维持在…